Sağım Sistemleri Temizliği

Sağım siteminin dış temizliği:
Sağım biter bitmez sağım başlıklarının, boruların ve temizlenebilir dış aksamın köpüklü dış temizliğini Dezinfex FALKA Ultra 335 ile yapılır, sağım başlıklarını yıkama başlıklarına (Jetter) takılır ve filtreleri çıkartılır.

Sağım ekipmanlarının ön yıkanması:
Ön durulama ılık suyla gerçekleşmelidir (Yaklaşık 40-50 C ) Eğer kullanılan su soğuk olursa (35 derecenin altında), süt yağını kristalize eder ekipmanların üzerinde film halinde yağ tabakası oluşturur. Ön durulamada eğer sıcak su kullanılırsa (50 derecenin üzerinde)  bu sefer proteinler bozunarak film halinde protein tabakası oluşur ve yıkama zorlaşır. Ilık su ana yıkama için ekipmanların ısıtılmasına yardımcı olacaktır. Soğuk tavsiye edilen ürünlerde soğuk durulama yapılabilmektedir.

Ana yıkama:
Su sıcaklığı 55-60 C derecede idealdir. Sistemdeki boruların soğukluğundan dolayı ilk girilen suyun sıcaklığı biraz fazla olabilir ama 70 derecenin üzerinde olmamalıdır. Aksi halde proteinler pişer ve temizlenmez. Etkili bir temizlik sağlamak için suyun akış hızı da 1.5 metre/sn den az olmamalıdır.  Sisteme girilen hava türbülansa sebep verip ekipmanlarda bir ovma etkisi oluşturur ve yıkama kalitesini arttırır. Yıkama işlemi 10–15 dakika arasında olmalıdır. Uzarsa su soğur ve yağlar tekrar yüzeye çöker. Ana yıkamada Alkali Klorlu düşük köpüklü Dezinfex CHLR 305 veya Dezinfex CHLR Plus 306 dan biri tavsiye edilir. Bu temizleyiciler yüksek alkali içeriği ile ortamı temizlerken klor içeriği ile de bakterileri dezenfekte  eder. Bu ürünlerdeki alkali deterjanlar sütteki yağ, protein ve karbonhidratları çözerler klor ise proteinin yapısını bozarak yüzeyde film halinde kir oluşumunu engeller. Yıkama işlemi köpüksüz Klorsuz Alkali temizleyicilerle de yapılabilir. (Dezinfex ALKA 320 veya Dezinfex ALKA Plus 321) Burada bilinmesi gereken önemli nokta şudur; bakteriler ancak organik (protein yağ karbonhidrat) kirlerin bulunduğu ortamlarda çoğalabilirler. Klorsuz alkali temizleyicilerle yapılan temizlikte ortamda kir kalamayacağı için bakteriler için uygun besi ortamı kalmayacak ve bakteriler çoğalamayacaktır. Ancak sistemin tamamen dezenfekte edilmesi için Dezinfex Doxi 351 kullanımı tavsiye edilir.

Durulama:
Alkali yıkamanın arkasından sistem su ile durulanmalıdır. Kullanılan suyun sertliğine göre haftada 1-3 sistem durulama, alkali, durulama ve arkasında asit yıkama ile (Dezinfex DAcid 340) sistemde oluşabilecek süt ve kireç taşlarına karşı yıkanmalıdır. En az 5-10 dakika ılık suyla (40-45 derece arası) tavsiye edilmektedir. Bilinmesi gereken çok önemli bir husus Dezinfex DAcid 340’ ın asit bazlı bir ürün olup yağ, kir ve protein kalıntılarını temizlemediğidir. Asitle yıkama sadece süt taşı ve kireç kalıntıları içindir. İçeriğin asit olmasından dolayı yanlış bir inanış olarak ‘bu çok güçlüdür’ düşüncesi ile alkali yerine kullanılmaktadır bu doğru bir temizleme şekli değildir. Bu bakımdan izlenmesi gereken yol; sistemin ön yıkamadan sonra alkali bir temizleyici ile yıkanıp daha sonra tekrar durulanıp arkasından Dezinfex DAcid 340 ile yıkanması ve tekrar durulanmasıdır.

Final durulama:
Arkasından yine sistem soğuk su ile fi nal durulaması yapılmalıdır. Süt tankları da benzer şekilde temizlenmelidir. CIP olmayan tankların içerisine girilerek temizlenmesi gerekmektedir